Dubajské Reštaurácie dosahujú nové hviezdne výšky

Gastronomické hviezdy Dubaja v roku 2025: Dva reštaurácie získali prestížne tri hviezdy

Dubajský kulinársky svet dosiahol historický míľnik v roku 2025: po prvýkrát hostil mesto dve reštaurácie ocenené tromi Michelinskými hviezdami. Prestížne ocenenie bolo udelené reštaurácii FZN, ktorá kombinuje moderné európske a japonské vplyvy, a Tresind Studio, známemu pre kreatívne indické luxusné jedlá. Oznámenie bolo urobené počas elegantnej ceremónie v hoteli Address Skyview, kde tímy týchto špičkových gastronomických miest zožali búrlivý potlesk.

Tri hviezdy – Nové vrcholy Dubaja

Trojhviezdičkové ocenenie Michelin Guide je jedným z najprestížnejších kulinárskych úspechov na svete a v roku 2025 je len asi 140 reštaurácií na celom svete, ktoré tento titul držia. Teraz sa k týmto privilegovaným mestám pripojil aj Dubaj. Reštaurácia FZN, ktorá sa už pýši tromi hviezdami v Štokholme a Singapure, získala svoje ocenenie vďaka inovatívnej kuchyni a kompozíciám chutí. Tresind Studio je obzvlášť výrazné: je v súčasnosti jedinou indickou reštauráciou na svete s tromi Michelinskými hviezdami.

Dvojhviezdičkové majstrovské diela

Tri reštaurácie si udržali svoje dvojhviezdičkové postavenie: Il Ristorante – Niko Romito, STAY by Yannick Alleno a Row on 45, známe pre svoje jedinečné koncepcie jemného stravovania, ktoré opätovne preukázali svoju excelentnosť. Tieto reštaurácie ponúkajú zážitky, ktoré stoja za to, aby ste kvôli nim zmenili smer cesty.

Jednohviezdičkové reštaurácie: Gastrónomia, ktorá stojí za zastavenie

Jednohviezdičkové hodnotenie Michelin Guide tiež indikuje výnimočný výkon a Dubaj si na tejto úrovni tiež vedie veľmi dobre. Zoznam zahŕňa už skôr uznávané mená ako 11 Woodfire, Al Muntaha, Hakkasan, Ossiano a Avatara. Okrem toho sa na zoznam dostali dvaja nováčikovia: Manao a Jamavar.

Manao, ktorý získal svoju prvú hviezdu len päť mesiacov po otvorení, ponúka unikátne prepracované thajské chuťové zážitky vedené mladým dubajským šéfkuchárom. Jamavar si získal srdcia inšpektorov svojimi autentickými indickými jedlami, najmä kozím kari.

Udržateľnosť na prvom mieste

Boca, Lowe a Teible si udržali svoju Michelinskú zelenú hviezdu, ktorá je udeľovaná na znak uznania ich udržateľných praktík. Toto ocenenie naberá na význame, nakoľko sa zodpovednosť reštaurácií za ekologicky zodpovedné operácie stáva očividnejšou.

Špeciálne ocenenia a uznania Bib Gourmand

Na Michelinskej ceremónii bolo udelených niekoľko špeciálnych ocenení, vrátane najlepšieho otvorenia (Ronin), najlepšej obsluhy (Al Khayma Heritage Restaurant) a najlepšieho someliéra (Boca). Okrem toho sa k zoznamu Bib Gourmand pridalo päť nových reštaurácií, čo vyzdvihuje miesta s vynikajúcou hodnotou za peniaze: DUO Gastrobar, Harummanis, Hawkerboi, Khadak a Sufret Maryam.

Michelinský sprievodca Dubaj 2025 v číslach:

2 trojhviezdičkové reštaurácie (1 nová)

3 dvojhviezdičkové reštaurácie (nezmenené)

14 jednohviezdičkových reštaurácií (vrátane 2 nových)

3 Michelinské zelené hviezdy

22 reštaurácií Bib Gourmand (vrátane 5 nových)

78 Michelinsky vybraných reštaurácií (vrátane 15 nových)

Záver

Dubaj je teraz známy nielen svojimi veľkolepými mrakodrapmi a luxusným životným štýlom, ale aj svojou kulinárskou excelentnosťou. Michelinský sprievodca v roku 2025 jasne potvrdzuje miesto mesta na globálnej kulinárskej mape. Ocenenia sú nielen potvrdením tvrdej práce kuchárov a ich tímov, ale slúžia aj ako inšpirácia pre ďalšiu generáciu - či už je to trojhviezdičkový zážitok alebo vynikajúca večera v reštaurácii Bib Gourmand, Dubaj teraz ponúka oboje.

(Článok je založený na tlačovej správe od Michelin Guide.)