Dubajský ošiaľ zdražuje pistácie

Čokoládová Horúčka V Dubaji Zvyšuje Ceny Pistácií: Nárast až o 10 Dirhamov za Kilo

V posledných mesiacoch sa ceny pistácií v Dubaji viditeľne zvýšili a obchodníci to pripisujú globálnemu trendu: rýchlo rastúcemu dopytu po dubajskej čokoláde s pistáciami a Kunafa. Táto sladkosť, vyrobená zo stredovekého dezertu a chrumkavých orechov, sa stala obľúbenou nielen v regióne, ale aj celosvetovo, čo teraz ovplyvňuje trh so surovinami.

Čo sa stalo s cenami pistácií?

Podľa obchodníkov na Deira's Old Souk—jednom z najstarších a najrušnejších ovocných trhov v meste—sa cena iránskych pistácií zvýšila o 8–10 dirhamov za kilo za posledné dva mesiace. Vo februári sa ceny pohybovali okolo 32–35 dirhamov za kilo, ale v marci vyskočili na 38 a teraz sa cena môže pohybovať až od 40 do 45 dirhamov za kilo v závislosti od kvality.

Miestny obchodník spomenul, že najprv bola zmätok ohľadom nárastu cien, dokým sa nemecký turista nespýtal na "slávnu dubajskú pistáciovú čokoládu". Potom sa ukázalo, že virálny dezert na sociálnych sieťach zvýšil dopyt.

Prečo práve iránske pistácie?

Výrobcovia čokolády s pistáciami a Kunafa primárne používajú iránske pistácie, pretože sú lacnejšie než americký variant a lepšie sa hodia chuťovo a textúrovo do sladkostí. Hoci cena iránskych pistácií vzrástla o 8–10 dirhamov za kilo, americká verzia je drahšia len o 2–3 dirhamy.

Obchodníci hovoria, že problém nevzniká z nedostatku dodávok, ale z nečakane zvýšených veľkoobchodných nákupov. Namiesto malých výrobcov čokolády teraz väčší výrobcovia nakupujú priamo od iránskych dodávateľov, čo spôsobuje úzke hrdlo na trhu.

"Ak to bude takto pokračovať, bude to drahšie"

Miestny obchodník s potravinami poznamenal, že ceny pistácií sú zvyčajne stabilné kvôli ich dlhodobej trvanlivosti a celoročnej dostupnosti. Mnoho ľudí preto bolo prekvapených nedávnym nárastom cien.

"Ak bude popularita čokolády naďalej rásť po celom svete, ceny pistácií budú pokračovať v raste," uviedol jeden účastník trhu. V súčasnosti môžu maloobchodní zákazníci platiť o 5–10 dirhamov viac za kilo než pred niekoľkými mesiacmi.

Dubajská sladkosť meniaca trh s orechmi

Príbeh je jasným príkladom toho, ako môže trend pretvoriť celý priemysel. Cukrovinka sa stala populárnou vďaka sociálnym sieťam, nielenže priniesla dubajských cukrárov do popredia, ale teraz tiež spôsobuje významné zmeny pre výrobcov a obchodníkov s pistáciami.

Ak bude ošiaľ s pistáciovou čokoládou a Kunafa pokračovať, nielen ceny orechov, ale aj trhy s inými surovinami by mohli byť ovplyvnené. Zatiaľ však miestni aj turisti radi plnia svoje koše týmto chrumkavým, zeleným zlatom—aj keď to stojí o niečo viac než predtým.

(Zdroj: Na základe cien na Dubaj Old Souk.)