Gulfood 2026: Revolučné novinky v Dubaj

Dubaj sa opäť ukázal ako centrum inovácií a gastronomickej budúcnosti. Tohtoročná výstava Gulfood 2026, ktorá sa koná v spoločnom areáli Dubai World Trade Center a Dubai Exhibition Center, začala ako udalosť väčšia než kedykoľvek predtým. Účasť na jednom z najväčších veľtrhov potravín a nápojov na svete nie je len profesionálnou skúsenosťou, ale cestou za hranice chutí, textúr a nápadov.

Táto udalosť, ktorá je dvojnásobná oproti minuloročnej edícii, predstavuje tisíce produktov, inovácií a technologických riešení. Prináša živý a vzdelávací zážitok nielen pre distribútorov, ale aj pre zvedavých návštevníkov, obzvlášť ak majú chuť na gastronomické extrémy.

Zlaté vločky vo vode: Luxus v fľaši

Jedným z najpozoruhodnejších produktov výstavy je nepochybne minerálna voda z Uzbekistanu, ktorá obsahuje 24-karátové zlaté vločky. Osobitná fľaša púta pozornosť nielen čistotou vody vnútri, ale aj rotujúcim stojanom, ktorý zaisťuje neustále plávanie zlatých častíc. Produkt je vyrobený v jednej z najstarších európskych zlatých baní a je dostupný na americkom trhu v prémii cenovej kategórie približne za 360 dirhamov.

Med s hubami a bylinami

Zdravotne uvedomelí milovníci jedla boli očarení medom kombinovaným s hubami a bylinami. Medzi vystavovanými produktmi boli lanýžový, moringový a šafranový med. Tieto kreácie ponúkajú nielen gastronomický zážitok, ale patria aj medzi finalistov v kategórii zdravia a wellness v súťaži Gulfood Innovation Awards.

Proteínové nápoje s novým prístupom

Pre tých, ktorí vedú aktívny životný štýl, Gulfood predstavilo prekvapenie: nový ovocný, ľahko sýtený nápoj obsahujúci 10 gramov transparentného srvátkového proteínu na fľašu. Tí, ktorí chcú kombinovať hydratáciu s príjmom proteínu, si môžu vybrať z troch príchutí – citrón-zázvor, krvavý pomaranč-ženšen a malina-broskyňa.

Cukor-free karamelový popcorn

Znižovanie príjmu cukru je prioritou pre mnohých ľudí, čo je cieľom značky Nekked Popcorn, ktorá ponúka klasickú karamelovú príchuť bez umelých prísad a cukru. Produkt využíva na sladenie extrakt z mníšskeho ovocia a ďalšie nápoje z tejto spoločnosti, ako cukor-free cola, broskyňová sóda a hroznová sóda, boli veľkým hitom medzi návštevníkmi.

Zmrazená karamelizovaná cibuľa – Časový šampión

Pre milovníkov rýchleho varenia je obzvlášť užitočná inovácia od rakúskej spoločnosti Holzmann: predvarené, prirodzene karamelizované cibule v plátkoch o hrúbke 4 mm ponúkané zamrazené. Jeden kilogram tohto produktu nahrádza šesť kilogramov surovej cibule, čím šetrí čas a minimalizuje odpad.

Kolagénový pásik – Nová dimenzia doplnkov

Významná inovácia sa objavila na trhu s potravinovými doplnkami: sublingválny kolagénový pásik sľubujúci rýchle vstrebávanie a rôzne blahodárne účinky. Rovnaká spoločnosť predstavila nápoj Rootiva, ktorý pomáha rastu vlasov a ich spevňovaniu vďaka výťažkom z mrkvy a brokolice.

Čokoládový hummus: Odvážny dezertný nápad

Liviano predstavil novú stránku hummusu v podobe čokoládovej verzie so špičkovým kakaom. Produkt sa môže pochváliť vysokým obsahom proteínov a vlákniny a môže sa použiť ako dezert, nátierka na sendviče alebo dip. Nie je prekvapením, že táto kreatívna idea sa tiež stala finalistom pre inovačné ocenenie.

Výživovo bohaté neaktívne droždie

Tí, ktorí si chcú obohatiť svoju stravu o viac živín, môžu zaujať neaktívne droždie, ktoré chuťovo pripomína parmezán a prirodzene obsahuje veľké množstvo vitamínu D a B12. Len jedna lyžica tohto droždia môže pokryť až 300 % dennej potreby vitamínu D dospelých. Hoci sa nehodí na pečenie, je vynikajúci ako ochucovadlo pre rôzne slané jedlá.

Ovocné kytice

Nahradenie kvetinových kytíc tento rok v podobe dekorácií z ovocia. Na jednom stánku v Dubai Exhibition Center bolo možné obdivovať ovocnú kompozíciu v tvare vlajky SAE zloženú z černíc, liči, jahôd a červených a zelených hroznov. Táto dekorácia je kreatívna aj konzumovateľná, ideálna na udalosti alebo ako exkluzívny dar.

Špenátová čokoládová sušienka – Nová úroveň zdravého snackovania

Jednou zo specialít juhoafrického producenta bola špenátom obohatená čokoládová sušienka vyrobená z celozrnnej múky, kokosového oleja a cizrnové múky. Produkt neobsahuje konzervanty, umelé sladidlá ani soľ a ponúka atraktívnu alternatívu pre deti skrytou zeleninou. Zaujímavosťou je, že producent zamestnáva prevažne ženy a snaží sa zapojiť mladých ľudí do poľnohospodárstva, čím prispieva k rozvoju komunity.

Zhrnutie

Gulfood 2026 potvrdilo Dubaj ako jedno z popredných inovačných centier globálnej gastronómie. Produkty vystavované na výstave ponúkajú novinky nielen v chutiach a formách, ale aj poskytujú výhľadové riešenia v sociálnych, zdravotných a environmentálnych aspektoch. Pre tých, ktorí chcú sledovať budúcnosť potravinárskeho priemyslu, je Dubaj a Gulfood nevyhnutnou zastávkou.