Kulinársky skvost v Dubaji: La Dame de Pic
Vrchol francúzskej kuchyne: La Dame de Pic v Dubaji
Ak ste niekedy snívali o kulinárskej ceste, ktorá je nezabudnuteľná a nesmierna, potom je La Dame de Pic v Dubaji tou správnou voľbou. Nachádza sa na 25. poschodí architektonického zázraku Dubaja, One Za’abeel, a reštaurácia si právom vyslúžila hviezdičku Michelin v treťom vydaní sprievodcu Michelin Guide Dubai v júli 2024.
Debut plný chuťových zážitkov
Otvorená v februári 2024, La Dame de Pic si rýchlo získala srdcia kulinárskych nadšencov svojimi inovatívnymi a sofistikovanými francúzskymi jedlami. Reštaurácia ponúka ohromujúci výhľad na pulzujúce mesto Dubaj, zatiaľ čo sledujete život z najdlhšieho konzolového mosta na svete. Ale nejde len o jedlo – každá návšteva je luxusný zážitok, o ktorom budete hovoriť dlho.
Prvé dojmy: Ušľachtilá elegancia
Po vstupe do La Dame de Pic vás okamžite očarí atmosféra reštaurácie. Interiér je rafinovaný a intímny, dokonale odrážajúci umeleckú víziu Anne-Sophie Pic, najviac Michelinom ocennej ženskej šéfkuchárky na svete. Elegantné prepojenie zrkadiel a teplého osvetlenia vytvára útulnú atmosféru, ktorá nastavuje scénu pre kulinárske pochúťky.
Menu: Harmónia a symfónia chutí
La Dame de Pic ponúka hosťom dve špeciálne menu: Harmony a Symphony. Vybrali sme si druhé, ktoré zahŕňa sedemchodovú kulinársku cestu zakončenú dezertom. Menu Symphony má cenu 915 dirhamov na osobu vrátane nápojov. Síce to nie je lacné, ale zážitok stojí za každý dirham.
Magia predjedál
Chuťová cesta začína jedlom z dedičských paradajok, zvýraznených eukalyptovou a citrónovo-verbenovou zmrzlinou. Čerstvé a jedinečné chute sú dokonale synchronizované, najmä v kombinácii s nápojmi.
Jedlo z fazuliek je pripravené s kmínovým medom, ikrami pstruha, kaviárom Oscietra a nakladanou divokou levanduľou. Šéfkuchár umne povyšuje jednoduché ingrediencie na nové úrovne.
Hlavné chody: Majstrovské diela francúzskej kuchyne
Jedným z vrcholov menu je Les Berlingots ASP, vyrobený z 24-mesačného comté syra, hrášku, koriandra a pistácií. Dokonalá harmónia textúr a chutí je zrejmá v každom súste.
Pre milovníkov morských plodov je ideálnou voľbou jedlo z divého John Dory. Táto ryba je grilovaná na uhlí, ktoré jej dodáva jemne údenú chuť, doplnenú sladkou a kyslou tarteletkou z červených paprík.
Wagyu hovädzia svieča je skutočná lahôdka: podávaná s arómami šiso a bergamotu, chrumkavým baklažánom a ponzu gélom. Sofistikovaná kombinácia chutí premieňa každé sústo na jedinečný zážitok.
Dezert: Sladká záverečná bodka
Večera sa dokonale zakončuje Manjari Suflé, vyrobeným z bohatého Manjari čokolády a dochuteným voatsiperifery korením. Štruktúra dezertu je vzdušná a jeho chuť hlboká a intenzívna. Estragónová zmrzlina poskytuje osviežujúci kontrast k bohatosti čokolády, vyvažujúc sladkosť a sviežosť.
Zhrnutie
La Dame de Pic v Dubaji nie je len reštaurácia – je to miesto, kde sa umenie francúzskej kuchyne stretáva s luxusným zážitkom. Napriek tomu, že ceny sú na vyššej strane, zážitok, ktorý reštaurácia ponúka, stojí za každý dirham. Ak ste v Dubaji a hľadáte niečo skutočne špeciálne, nevynechajte tento Michelinom ocenený klenot, ktorý očaruje nielen chuťami, ale aj spektakulárnymi výhľadmi.
