Zníženie odpadu počas Ramadánu v SAE
Udržateľný Ramadán: Ako potravinárske firmy znižujú odpad v SAE
Mesiac Ramadán nie je v SAE len obdobím duchovnej reflexie a sebadisciplíny, ale aj časom zvýšenej orientácie na udržateľnosť. Plytvanie potravinami bolo vždy výzvou počas tohto mesiaca, keď reštaurácie a hotely pripravujú veľké množstvo jedla pre Iftar a Suhoor. V priebehu rokov čoraz viac potravinárskych spoločností, hotelov a reštaurácií spustilo iniciatívy na zníženie tohto odpadu. V roku 2024 zohráva technológia, najmä umelá inteligencia (AI), a darovacie programy kľúčovú úlohu v tomto procese.
Úloha Potravinovej banky SAE v boji proti plytvaniu potravinami
Potravinová banka SAE je jednou z hlavných organizácií v krajine zameraných na zbieranie prebytkov potravín a ich doručovanie tým, ktorí ich potrebujú. V roku 2024 nadviazali niekoľko významných partnerstiev na ďalšie zníženie množstva potravinového odpadu. V minulom roku zachránili 5 466 ton potravín pred skončením na skládkach s cieľom znížiť plytvanie potravinami v krajine o 30 % do roku 2027.
V rámci týchto snáh spolupracuje so Potravinovou bankou SAE mnoho reštaurácií a potravinárskych spoločností na bezpečnom balení a distribúcii svojich prebytkov potravín tým, ktorí ich potrebujú. Potravinová banka vydala podrobné usmernenia pre reštaurácie ohľadom balenia a prepravy prebytočného jedla, čím zabezpečuje, že všetky darované potraviny zostávajú vhodné na konzumáciu.
Deliveroo a zavedenie dodávkových áut na dary
Služba doručovania potravín Deliveroo v spolupráci s Potravinovou bankou SAE spustila špeciálnu dodávku na vyzdvihovanie prebytočného jedla od svojich partnerov a jeho distribúciu tým, ktorí ho potrebujú. Spoločnosť spolupracuje s viac ako 13,000 partnermi v SAE a ich kampaň získala veľkú pozitívnu odozvu. Riaditeľa komunikácie v regióne Blízkeho východu uviedla, že ich partneri majú veľký záujem o recykláciu a redistribúciu potravín, čo zabezpečuje, že jedlo neskončí ako odpad, ale dostane sa na najlepšie možné miesta.
Úloha umelej inteligencie pri znižovaní odpadu
Používanie umelej inteligencie sa čoraz viac rozširuje v potravinárskom priemysle, najmä ako súčasť snáh o udržateľnosť. Conrad Dubai, popredný hotel reťazca Hilton, implementoval systém sledovania na základe AI v rámci iniciatívy Green Ramadan na zníženie potravinového odpadu. Ich cieľom je znížiť plytvanie potravinami na polovicu počas tohto mesiaca.
Hotel používa lokálne pestované suroviny a prevádzkuje hydroponickú farmu, ktorá zabezpečuje čerstvé, lokálne produkty. Taktiež sa zapájajú do kompostovacích programov, aby zvyšné jedlo nebolo zbytočne odpálené. Spolupráca Hotela Hilton s Programom životného prostredia OSN pre Západnú Áziu a technológiou Winnow AI úspešne prebieha už tri roky, zachraňujúc tisíce jedál pred vyhodením.
Dubai World Trade Centre a charitatívne partnerstvá
Mestský obchodný dom Dubai World Trade Centre (DWTC) Majlis pre Iftar je jedným z najstarších miest tohto druhu v SAE. Tento rok obnovujú svoje partnerstvo s Tarahum Charity Foundation a Potravinovou bankou SAE, aby zabezpečili, že zostávajúce jedlo bude doručené tým, ktorí ho potrebujú. Takéto spolupráce sú v krajine čoraz bežnejšie, pretože prispievajú nielen k znižovaniu odpadu, ale aj k pomoci najzraniteľnejším segmentom spoločnosti.
Iniciatívy reštaurácií: Menu namiesto švédskych stolov
Niekoľko reštaurácií sa rozhodlo zmeniť spôsob, akým podávajú jedlo tento rok, aby znížili plytvanie. Napríklad Punjab Grill Dubai ponúka fixné menu namiesto tradičných švédskych stolov počas Ramadánu. Tým sa znižuje množstvo vopred pripraveného jedla a znižuje sa pravdepodobnosť, že jedlo skončí v odpade. Podľa hovorcu reštaurácie môžu hostia požiadať o menšie porcie, ak sa obávajú, že celé jedlo nebudú schopní dokončiť. Navyše, zvyšné jedlo sa dá zabaliť a vziať domov na konzumáciu počas Suhooru.
Zhrnutie
Znižovanie plytvania potravinami v SAE získava čoraz väčšiu pozornosť, najmä počas mesiaca Ramadán. Potravinové banky, služby doručovania potravín, hotely a reštaurácie spolupracujú, aby zabezpečili, že prebytočné potraviny nebudú skončiť na skládkach, ale na stoloch tých, ktorí ich potrebujú. Systémy na základe AI, lokálne pestované suroviny a recyklačné programy prispievajú k udržateľnosti. Potravinová banka SAE a spoločnosti ako Deliveroo a Conrad Dubai čoraz viac vytvárajú príležitosti pre efektívne a dlhodobo udržateľné riešenia v boji proti plytvaniu potravinami.
